Оксфордский толковый словарь общей медицины - глютен
Глютен
глютен
(gluten) смесь двух белков глиадина (gliadin) и глютенина (glutenin). Глютен содержится в пшенице и ржи, придавая им важное свойство: когда они смешиваются с водой, то становятся клейкими, начинают захватывать воздух, и из них можно приготовить тесто. Повышенная чувствительность к глютену приводит к развитию чревной болезни у детей.
Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
(glutenum; лат. gluten клей) белок, содержащийся в эндосперме семян пшеницы и обусловливающий эластические свойства теста. ...Медицинские термины
Русско-английский медицинский словарь
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1043 | |
2 | 747 | |
3 | 702 | |
4 | 644 | |
5 | 584 | |
6 | 572 | |
7 | 564 | |
8 | 555 | |
9 | 543 | |
10 | 539 | |
11 | 535 | |
12 | 528 | |
13 | 522 | |
14 | 505 | |
15 | 466 | |
16 | 465 | |
17 | 462 | |
18 | 450 | |
19 | 435 | |
20 | 406 |